Ahli Gizi Sebut Pangan Lokal Diintegarasi dalam PMT Puskesmas Mangkurawang

kukarnews.id, KUTAI KARTANEGARA – Pemberian Makanan Tambahan (PMT) dalam upaya pencegahan dan penanganan stunting di wilayah kerja Puskesmas Mangkurawang diarahkan menggunakan bahan pangan lokal. Skema ini dijalankan dengan menyesuaikan menu terhadap kebutuhan gizi penerima, bukan sekadar membagikan makanan dalam bentuk paket kemasan.

Ahli Gizi Puskesmas Mangkurawang, Dhila, mengungkapkan, penyediaan PMT dikelola Puskesmas dengan melibatkan pihak katering sebagai penyedia makanan. Sementara itu, penyusunan menu tetap menjadi bagian dari perencanaan tenaga gizi agar kandungan makanan sesuai kebutuhan sasaran. 

“PMT yang kami berikan menggunakan makanan lokal, bukan PMT kemasan. Untuk penyediaannya, kami bekerja sama dengan katering, tetapi menu tetap disusun oleh tenaga gizi,” ungkapnya.

Menurut Dhila, menu PMT disusun dalam siklus tertentu agar jenis makanan yang diberikan lebih terencana. Komposisinya memperhatikan kebutuhan zat gizi, termasuk sumber protein, karbohidrat, lemak, serta sayuran sebagai sumber serat.

“Dalam penyusunan menu, protein menjadi salah satu yang kami prioritaskan. Selain itu, tetap harus ada karbohidrat, lemak, dan sayuran,” ujarnya.

Dhila berujar, pemilihan bahan makanan juga disesuaikan dengan kondisi penerima. Dengan pendekatan tersebut, PMT diharapkan tidak hanya memenuhi kebutuhan makan sesaat, tetapi turut mendukung perbaikan asupan gizi, utamanya dalam upaya intervensi stunting.

“Menu tidak dibuat asal ada makanan. Kami memperhatikan kebutuhan gizinya, sehingga komposisinya harus sesuai dengan tujuan pemberian makanan tambahan,” katanya.

Dhila menerangkan, keterlibatan tenaga gizi dalam penyusunan menu diperlukan untuk menjaga keseimbangan komposisi makanan. Pihak katering bertugas menyiapkan makanan berdasarkan menu yang telah dirancang.

Lebih lanjut, Dhila menyebut penggunaan pangan lokal juga menjadi pendekatan agar makanan yang diberikan lebih dekat dengan bahan pangan yang tersedia di lingkungan masyarakat. Namun, kualitas dan komposisi gizi tetap menjadi pertimbangan utama dalam penyusunan setiap menu.

“Yang kami perhatikan bukan hanya jenis makanannya, tetapi juga kandungan gizinya. Makanan harus memiliki komposisi yang mendukung kebutuhan penerima,” ungkap Dhila.

Ia menambahkan, PMT merupakan salah satu bagian dari upaya perbaikan gizi dan perlu berjalan bersama pemantauan kesehatan. Perkembangan penerima tetap perlu diperhatikan agar intervensi yang diberikan sesuai dengan kebutuhan.

“Pemberian makanan tambahan harus diikuti pemantauan. Jadi, bukan hanya makanannya yang diberikan, tetapi kondisi dan perkembangan penerima juga perlu diperhatikan,” tutupnya. (adv/diskominfokukar/stg/zal/rhi)